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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。