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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
 勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开 后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。