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　　做法：春笋切成片后 
加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。