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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用 清
 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 

炒1分钟左
右。再 加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。