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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。