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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。