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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。