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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。