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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍  ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。