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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。