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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。