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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。