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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。