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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅
烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。