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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。