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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。