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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。