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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。