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　　做法：
 春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。