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做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小 时，下 盐调味
即可品尝。