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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。