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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。