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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。