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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用  清水浸泡，
 生
姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。