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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。