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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。