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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，
生姜 切 片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。