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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。