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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。