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　　做法
：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。 煮到水快熬干的
时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。