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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成  段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。