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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩

住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。