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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、

春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。