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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。