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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、

 葱段翻炒1分钟 左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。