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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出

 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半

掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。