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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。