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　　做法：春笋 切成片后加 少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。