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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。