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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒  1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。