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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生 
姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段 
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。