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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即 

可品尝。