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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜 、春笋  、牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。