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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。