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　　做
法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段  。锅烧热，倒入2勺油，放
 入 
生姜、春笋、牛
肉片 、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。