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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 
放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。