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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮
好的

鲫鱼和 其  他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。