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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。