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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切成
 段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。