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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。